90 min
Snadný
Kuře ve stylu KFC
Kuře ve stylu KFC je dokonalým příkladem toho, jak z kuřecích prsou vytvořit křupavou masovou svačinku. Podívejte se, jak vytvořit úžasnou strouhanku, která bude kontrastovat s měkkostí masa. Pro vylepšení chuti kuřete ho okořeňte a dejte na hodinu před pečením do lednice.
Ingredience
6
ingredient_quantity
recipe ingredient
hladká mouka
150
g
mléko
400
g
vejce
2
ks
strouhanka
100
g
Kukuřičné lupínky
50
g
slunečnicový olej
4
lžíce
sušený česnek
1
lžička
sůl
1
lžička
černý pepř
0.25
lžička
mletá paprika
1
lžička
Kuřecí
1
kg
sušený zázvor
0.25
lžička
cibule
3
g
.
Výživové údaje
Sacharidy
40.2 G
Energie
520.6 kcal
Tuky
18.8 G
Protein
44.2 G
Informace na porci
Postup
90 Minut
-
Příprava masa a marinování:
60 minKuřecí prsa nakrájejte na menší řízky nebo stripsy. Vložte je do mísy a okořeňte: přidejte 1 lžičku soli, 1/2 lžičky mletého černého pepře, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/4 lžičky česnekového prášku a 1/4 lžičky cibulového prášku. Dobře promíchejte, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu odležet, aby se maso ochutilo. -
Příprava těstíčka:
5 minDo větší mísy rozklepněte 2 vejce a přilijte 150 ml plnotučného mléka. Poté přidejte 120 až 150 g hladké mouky (začněte s 120 g a dle potřeby přidejte), dále vsypte 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky česnekového prášku, 1/4 lžičky sušeného zázvoru, 1/4 lžičky mletého černého pepře a špetku soli. Vše důkladně promíchejte do hladkého, hustého těsta, které má konzistenci podobnou palačinkovému, jen o něco hutnější. Nechte těsto 5–10 minut odstát, aby se chutě rozležely. -
Příprava obalovací směsi:
2 minKukuřičné lupínky rozdrťte – nejlépe v sáčku pomocí válečku nebo rukou – tak, aby zůstaly drobné kousky, ne prášek. Smíchejte je se strouhankou v poměru zhruba dvě části lupínků na jednu část strouhanky. Tato směs vytvoří výrazně křupavý obal. Můete strouhanku případně dochutit ještě koření (paprika, česnek, cibule...) -
Obalování masa:
7 minKaždý marinovaný kuřecí kousek nejprve důkladně namočte do těstíčka, aby byl celý obalený. Poté ho vložte do směsi kukuřičných lupínků a strouhanky a obalte ze všech stran. Jemně přitlačte, aby se obal pevně přichytil. -
Smažení
15 minV hlubší pánvi nebo fritéze rozehřejte olej na teplotu přibližně 170 °C. Obalené kuřecí kousky vkládejte do horkého oleje a smažte je dozlatova. Malé stripsy se obvykle smaží 6–8 minut, v závislosti na tloušťce. Během smažení je otočte, aby se osmažily rovnoměrně. -
Servírování:
1 minHotové maso vyjměte a nechte chvíli okapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný olej. Podávejte ihned – ideálně s hranolkami, česnekovým dipem, BBQ omáčkou nebo domácím coleslawem.
