-
Příprava masa a marinování:
60 min
Kuřecí prsa nakrájejte na menší řízky nebo stripsy. Vložte je do mísy a okořeňte: přidejte 1 lžičku soli, 1/2 lžičky mletého černého pepře, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/4 lžičky česnekového prášku a 1/4 lžičky cibulového prášku. Dobře promíchejte, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu odležet, aby se maso ochutilo.
-
Příprava těstíčka:
5 min
Do větší mísy rozklepněte 2 vejce a přilijte 150 ml plnotučného mléka. Poté přidejte 120 až 150 g hladké mouky (začněte s 120 g a dle potřeby přidejte), dále vsypte 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky česnekového prášku, 1/4 lžičky sušeného zázvoru, 1/4 lžičky mletého černého pepře a špetku soli. Vše důkladně promíchejte do hladkého, hustého těsta, které má konzistenci podobnou palačinkovému, jen o něco hutnější. Nechte těsto 5–10 minut odstát, aby se chutě rozležely.
-
Příprava obalovací směsi:
2 min
Kukuřičné lupínky rozdrťte – nejlépe v sáčku pomocí válečku nebo rukou – tak, aby zůstaly drobné kousky, ne prášek. Smíchejte je se strouhankou v poměru zhruba dvě části lupínků na jednu část strouhanky. Tato směs vytvoří výrazně křupavý obal. Můete strouhanku případně dochutit ještě koření (paprika, česnek, cibule...)
-
Obalování masa:
7 min
Každý marinovaný kuřecí kousek nejprve důkladně namočte do těstíčka, aby byl celý obalený. Poté ho vložte do směsi kukuřičných lupínků a strouhanky a obalte ze všech stran. Jemně přitlačte, aby se obal pevně přichytil.
-
Smažení
15 min
V hlubší pánvi nebo fritéze rozehřejte olej na teplotu přibližně 170 °C. Obalené kuřecí kousky vkládejte do horkého oleje a smažte je dozlatova. Malé stripsy se obvykle smaží 6–8 minut, v závislosti na tloušťce. Během smažení je otočte, aby se osmažily rovnoměrně.
-
Servírování:
1 min
Hotové maso vyjměte a nechte chvíli okapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný olej. Podávejte ihned – ideálně s hranolkami, česnekovým dipem, BBQ omáčkou nebo domácím coleslawem.
