Dýňové risotto s modrým sýrem a ořechy

45min

středně pokročilí

Když nemůžete do podzimní Itálie, přiveďte si ji k sobě do kuchyně! Jen máloco se do klasického risotta hodí lépe než dozlatova propečená dýně. Až povaříte směs rýže a pyré s bílým vínem a z hrnce se začne linout skvělá vůně, dojde vám, že se právě připravuje něco neodolatelného. Vše doplňte výraznou chutí křupavých ořechů a modrého sýra. Toto bude skutečný gurmánský zážitek.

Ingredience

cibule

0.5 ks

rýže arborio

1 hrnek

bílé víno

100 ml

Maggi Zeleninový bujón

1 kostka

vlašské ořechy

20 g

modrý sýr

100 g

dýně hokaido

0.25 střední

olej

1 lžíce

sůl

1 špetka

černý pepř

1 špetka

Zkopírovat

Výživové údaje

Energie

736.34 kcal

Protein

19.88 G

Sacharidy

88.83 G

Tuky

29.57 G

Informace na porci

Krok číslo 1

5 min

Čtvrt dýně hokaido nakrájejte na měsíčky, rozprostřete na plech nebo do zapékací mísy a pokapejte olejem.

Krok číslo 2

20 min

Takto připravenou dýni dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Během asi 20 minut změkne. Nechte ji zchladnout a pak tyčovým mixérem rozmixujte v hladké pyré.

Krok číslo 3

1 min

Kostku MAGGI Zeleninového bujonu zalijte 500ml vroucí vody a nechte ji rozpusit.

Krok číslo 4

5 min

Najemno nasekanou cibuli dejte na olej restovat do hlubší litinové pánve. Až začne lehce zlátnout, přisypte k ní nepropranou rýži a společně zarestujte, aby se rýže obalila olejem.

Krok číslo 5

10 min

Pak vše zalijte bílým vínem a nechte asi 2-3 minuty odpařit alkohol. Pak za stálého míchání přilévejte postupně bujon. Vždy, když se vstřebá do rýže, přilijte další část. Takto vařte dokud rýže zcela nezměkne.

Krok číslo 6

2 min

Nakonec vmíchejte připravené dýňové pyré, risotto dosolte a lehce opepřete čerstvě namletým pepřem.

Krok číslo 7

2 min

Dýňové risotto servírujte s nasekanými vlašskými ořechy a nakrájeným modrým sýrem.

Krok číslo 1 z 7

Čtvrt dýně hokaido nakrájejte na měsíčky, rozprostřete na plech nebo do zapékací mísy a pokapejte olejem.

Krok číslo 2 z 7

Takto připravenou dýni dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Během asi 20 minut změkne. Nechte ji zchladnout a pak tyčovým mixérem rozmixujte v hladké pyré.

Krok číslo 3 z 7

Kostku MAGGI Zeleninového bujonu zalijte 500ml vroucí vody a nechte ji rozpusit.

Krok číslo 4 z 7

Najemno nasekanou cibuli dejte na olej restovat do hlubší litinové pánve. Až začne lehce zlátnout, přisypte k ní nepropranou rýži a společně zarestujte, aby se rýže obalila olejem.