31 min
Snadný
Chřestová polévka s koprem
Dolní Slezsko je proslulé svým chřestem. Cestou do města míjím pole přikrytá fólií, brzy pod ním vyroste krásný dolnoslezský chřest, chlouba regionu. Zatím ale sahám po tom holandském. Na ten náš domácí je ještě brzy a jaro ve mně probudilo chuť na chřestovou polévku.
Moje chřestová polévka byla ze zeleného chřestu, mám ho raději než bílý, podle mě má zajímavější chuť a nemusí se loupat, což je také cenná výhoda. Stačí otrhat dřevnaté konce (každý chřest lámejte zvlášť - odlomí se na správném místě), omyjte stonky, nakrájejte je a hodte do hrnce (kromě špiček, které se rychle vaří - v samostatném hrnci).
Tentokrát polévka s příjemnou koprovou vůní – díky velkému množství kopru, přidávaného během vaření a samozřejmě také používaného k ozdobení polévky na talířích.
Chřestovou polévku lze podávat i jako krém – po uvaření ji stačí rozmixovat na krém. Pak do polévky přidáme hlávky chřestu na talířích, i když je samozřejmě můžeme rozmixovat, pokud chceme mít polévku ve verzi „na cestách“.
Dobrou chuť!
Ingredience
4
Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Zde naleznete další informace o upravených velikostech porcí:
ingredient_quantity
recipe ingredient
Chřest
500
g
brambory
3
ks
pastiňák
100
g
celer
30
g
kopr
40
g
voda
700
g
česnek
2
stroužky
citronová šťáva
1
lžička
sůl
1
špetka
Cukry, granulované
0.67
lžička
smetana
60
g
olivový olej
1
lžíce
1.5
kostky
Naše nejlepší tipy a triky pro přizpůsobené velikosti porcí
Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat. Voda a koření používejte šetrněji a raději přidejte později.
.
Výživové údaje
Sacharidy
17.2 G
Energie
134.1 kcal
Tuky
6.2 G
Protein
5 G
Informace na porci
Postup
31 Minut
-
Krok 1
5 minPetržel a celer nastrouhejte na jemném struhadle. V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, zeleninu na něm poduste dozlatova, aby změkla a rozvoněla se. Ke konci přidejte 2 prolisované stroužky česneku a polovinu nasekaného čerstvého kopru, krátce spolu orestujte, aby česnek nezhořkl. -
Krok 2
15 minDo podušené zeleniny přilijte 700 ml vody a přidejte 1,5 kostku zeleninového bujónu Maggi , dobře rozmíchejte a přiveďte k varu. Přidejte 3 větší oloupané brambory nakrájené na malé kostičky, lehce osolte a vařte přibližně 10 minut, dokud brambory nezměknou. Mezitím omyjte chřest, odlomte dřevnaté konce a oddělte špičky. -
Krok 3
10 minV menším hrnci přiveďte k varu 0,5 litru vody se špetkou cukru. Do vroucí vody vložte špičky chřestu a vařte je 1 minutu. Poté je sceďte a přidejte do hlavního hrnce s polévkou. Stonky chřestu nakrájejte na malé kostičky a přidejte také do polévky. Vařte dalších 8 minut, aby chřest změkl, ale zůstal stále svěží. -
Krok 4
1 minPolévku zjemněte 100 ml smetany ke šlehání nebo na vaření a dobře promíchejte. Pokud chcete, dochuťte solí, pepřem a zbytkem nasekaného kopru pro svěží aroma. Podávejte horké, ideálně s čerstvým pečivem.
Recept jako PDF
Sdílet s přáteli
Aktivujte odkaz třetí strany
Klikli jste na odkaz na třetí stránce a tuto stránku opustíte. Upozorňujeme, že nemáme žádnou kontrolu nad takovými platformami třetích stran a neschvalujeme ani nepřijímáme za ně odpovědnost, včetně jejich obsahu, přesnosti nebo funkčnosti. Proto je vaše interakce s těmito připojenými platformami na vaše vlastní riziko. Za takové platformy třetích stran a jejich podmínky nepřebíráme žádnou odpovědnost. Přečtěte si více v našich podmínkách použití
