Tekvicové risotto s modrým syrom a orechami
Keď nemôžete do jesenného Talianska, priveďte ho do svojej kuchyne! Len máločo sa do klasického risotta hodí lepšie než zlatistá prepečená tekvica. Keď povaríte tekvicové pyré s ryžou a bielym vínom a z hrnca sa začne šíriť skvelá vôňa, zistíte, že sa chystá niečo neodolateľné. Všetko doplňte výraznou chuťou chrumkavých orechov a modrého syra. Toto bude skutočný gurmánsky zážitok.
    Množstvo
    2porcie
    Doba prípravy Doba čakania
    1hodina 0minút
    Množstvo
    2porcie
    Doba prípravy Doba čakania
    1hodina 0minút
    Postup prípravy
    1. Štvrť tekvice hokaido nakrájajte na mesiačiky, rozprestrite na plech alebo do zapekacej misy a pokvapkajte olejom.
    2. Takto pripravenú tekvicu dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov. V priebehu asi 20 minút zmäkne. Nechajte ju vychladnúť a potom ju tyčovým mixérom rozmixujte na hladké pyré.
    3. Kocku MAGGI Zeleninového bujónu zalejte 500 ml vriacej vody a nechajte ju rozpusit.
    4. Najemno nasekanú cibuľu dajte orestujte na oleji v hlbšej liatinovej panvici. Keď začne zľahka zlatnúť, prisypte k nej neprepranú ryžu a spoločne zarestujte, aby sa ryža obalila olejom.
    5. Potom všetko zalejte bielym vínom a nechajte na 2-3 minúty odpariť alkohol. Za stáleho miešania prilievajte postupne bujón. Vždy, keď sa vstrebe do ryže, prilejte ďalšiu časť. Takto varte kým ryža úplne nezmäkne.
    6. Nakoniec vmiešajte pripravené tekvicové pyré, risotto dosoľte a zľahka okoreňte čerstvo namletým korením.
    7. Tekvicové risotto servírujte s nasekanými vlašskými orechmi a nakrájaným modrým syrom.