Pappardelle s liškami a kuřecím masem je zajímavý pokrm pro milovníky těstovin, které nudí klasika jako boloňské špagety. Jídlo je podobné jiným receptům na houbový způsob, ale v tomto případě se používají o něco sofistikovanější ingredience, které tomuto receptu dodávají něco zvláštního.
Věnujte pozornost hlavní ingredienci - těstovinám pappardelle. Tohle je jeden z typicky italských produktů, jak už název napovídá. Ale co je na tom tak zvláštního? Jsou to vaječné těstoviny, které se chutí podobají tagliatelle, ale vypadají trochu jinak. Stuhy jsou rozhodně širší (2-4 cm) a velmi dlouhé, 9 až 20 cm. Tento druh pasty pochází z oblasti Emilia-Romagna, ale velmi často se objevuje v toskánské kuchyni. V dnešní době je snadné ho najít nejen v typických italských obchodech s potravinami, ale i ve většině supermarketů.
Další ingrediencí, která dodává tomuto pokrmu jedinečnou chuť, jsou lišky. Houby se často přidávají do kuřecích pokrmů. Lesní houby však mají zcela jinou chuť, zvláště pokud je vylepšena přidáním česneku a tymiánu.
Pappardelle s liškami a kuřecím masem je perfektní večeří pro italský večer s bílým vínem a dobrým filmem, ale i pro setkání s přáteli nebo romantickou večeři ve dvou.
