Mleté masové řízky ze zbylého masa

Po uvaření vývaru vždycky vyvstává dilema, co s masem použitým do polévky. Nejjednodušší je maso oloupat a vrátit do polévky. To obvykle děláme, ale pokud nemáte v okolí žádné milovníky masa, můžete z vývaru připravit lahodné řízky z mletého masa. Se správným kořením jsou stejně dobré jako vepřové řízky a rozhodně jsou zdravější a libovější.

Jak připravit mleté masové kuličky z vývaru? Recept je jednoduchý a zvládne ho kdokoli, i začínající kuchař. Vše, co potřebujete, je mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.

Začněte oloupáním masa: odstraňte kůži, chrupavky a případné kosti. Uvařené maso (mělo by mít asi 300 gramů) rozemlejte v kuchyňském robotu nebo mixéru a přidejte jednu cibuli nakrájenou na kousky. Přidejte 2 vejce, 3 lžíce strouhanky a koření: sůl, pepř, koření na kuře a kopr. Důkladně promíchejte a ze směsi vytvarujte malé placičky. Každou placku obalte ve strouhance a smažte dozlatova.

Mleté masové kuličky z vývaru jsou skvělým řešením dilematu, co dělat se zbytky masa z polévky. Je to ekonomické, ale také velmi chutné. Uvařené maso je velmi křehké, takže se vyplatí přidat trochu více koření, ale výsledek by měl být lahodný.