-
Krok 1
35 min
Sušené houby namočte do studené vody alespoň na 30 minut (nebo přes noc). Poté je v téže vodě vařte 5 minut, slijte (vodu si uschovejte) a houby nakrájejte na tenké proužky.
-
Krok 2
5 min
Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte máslo, přidejte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte dozlatova.
-
Krok 3
5 min
Přidejte předvařené houby, krátce je orestujte s cibulí, pak zaprašte hladkou moukou a chvíli míchejte, dokud mouka lehce nezhnědne (vznikne jíška).
-
Krok 4
5 min
Pomalu přilijte část vody z hub, důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Přilijte také smetanu ke šlehání nebo na vaření (dle preference) a vše provařte, dokud omáčka nezhoustne.
-
Krok 5
5 min
Do omáčky přidejte bujónovou kostku, dle chuti osolte, opepřete a případně dochuťte trochou citronové šťávy nebo octa pro jemnou kyselinku.
-
Krok 6
1 min
Omáčku podávejte k vařenému hovězímu, vepřové pečeni, bramborám, houskovému knedlíku nebo i ke smaženým rybám. Skvěle chutná i s vařeným vejcem.
