35 min
Snadný
Carbonara
Krémové Carbonara jsou oblíbeným receptem na těstoviny, který pochází z Itálie, ale jsou upraveny tak, aby vyhovovali místnímu mlsání. Vyznačuje se bohatou a krémovou omáčkou vyrobenou z vajec, smetany a sýra a je obvykle zdobena slaninou nebo šunkou a někdy i houbami.
Ingredience
6
ingredient_quantity
recipe ingredient
Těstoviny
500
g
olivový olej
27
g
česnek
18
g
Voda
100
g
parmazán
50
g
černý pepř
1
lžička
vejce
5
ks
smetana
50
ml
.
Výživové údaje
Sacharidy
28.6 G
Energie
274.6 kcal
Tuky
13.2 G
Protein
10 G
Informace na porci
Jednoduchý dobrý tip
Slanina může být při výrobě carbonary nahrazena nakrájenou šunkou nebo rozdrobenou klobásou.
Jednoduchý dobrý tip
Krémová omáčka carbonara může být připravena ve velkém dávkovém vaření, porcovaná a chlazená pro pozdější použití.
Jednoduše dobrý tip
Krémovou Carbonaru podávejte s jednoduchým salátem.
Postup
35 Minut
-
Krok 1
10 minTěstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Oddělte žloutky od bílku. -
Krok 2
5 minPřipravte si směs na omáčku. Rozšlehejte žloutky s parmazánem, přidejte pepř a smetanu. -
Krok 3
5 minNa pánvi opečte slaninu do křupava. Kousky slaniny přecedíme a dáme stranou. -
Krok 4
5 minNa stejné pánvi orestujte česnek. -
Krok 5
5 minVypněte vařící plotýnku s pánví. Sceďte špagety a vhoďte je na horkou pánev s trochou vody z těstovin. Za stálého míchání vlijte připravenou směs na omáčku. -
Krok 6
5 minPřendejte na servírovací talíř a ozdobte kousky slaniny. Ihned podávejte.
