Nacházíte se v: Úvod » Škola vaření » B » Balzamikový ocet
Škola vaření
Ty nejdůležitější kuchařské „vychytávky“ už nemusíte objevovat sami, v této sekci Vás naučíme spoustu věcí, které se Vám při přípravě pokrmů budou určitě hodit. Zásady míchání surovin, postup přípravy některých jídel a další triky, tipy a inspirace najdete právě tady.
Tipy a triky
Balzamikový ocet
Balzamikový ocet lze zakoupit v různých úrovních stáří.
Základní pravidlo zní: čím starší, tím dražší. Ocet se nechává zrát léta v sudech z různých druhů dřeva, přičemž ztrácí na objemu. Starší balzamikové octy jsou velmi koncentrované a mají téměř konzistenci sirupu. Pokud nemáte po ruce starý balzamikový ocet, povařte mladý s trochou cukru, tím zintenzivníte jeho chuť.