Magazín

Chuťovky k pivu

My Češi považujeme pivo za svůj národní poklad.

Ročně jej vypijeme cca 160 litrů na hlavu, a to včetně kojenců, abstinentů, babiček a lidí v komatu, což je nejvíc na světě. Uvedených 160 litrů tedy představuje 320 půllitrů piva, jinými slovy téměř jedno pivo denně. Lékaři tvrdí, že pravidelnou konzumaci více než dvou piv denně nelze doporučit. Ale vykládejte to u nás někomu… A když už jsme u statistiky, ještě jeden údaj: v České republice pije pivo cca 75 % mužů a 30 % žen.

K dobrému pivu patří také něco dobrého na zub. Nemáme právě na mysli brambůrky, krekry, slané tyčinky nebo arašídy, ale tzv. chuťovky. Jsou nabízeny milovníkům tohoto moku snad ve všech hospodách, výčepech i pivních barech. Chuťovky nepatří zrovna ke zdravé kuchyni, ale k pivu se hodí skvěle.

Mezi klasické hospodské „pochoutky“ k pivu u nás tradičně patří utopenci neboli špekáčky v kořeněném octovém nálevu, zabíjačková specialita tlačenka s octem a cibulí, nakládaný hermelín
s česnekem a feferonkou, rybí očka. Oblíbenou pivní pochoutkou, třebaže nevábně vonící, je pivní sýr. Do této kategorie můžeme směle zařadit i další dva mezi pivaři velmi oblíbené sýry: romadur a olomoucké tvarůžky s čerstvým chlebem a máslem. Jiní zase dávají přednost takzvaným grundlím – smaženým ančovičkám. Nelze opomenout ani domácí sádlo se škvarky, různé druhy topinek, tatarský biftek, bramborák, grilovanou klobásu s hořčicí a podobně. Z teplých chuťovek bývá v nabídce guláš či pečené vepřové koleno. Nic pro dietáře a slabé žaludky!

Pravdou je, že k pivu nejlépe chutná vše, co je kyselé, pálivé a těžké. Ale i mezi pivními chuťovkami si lze vybrat speciality, které náš žaludek hned „neodrovnají“. Jsou to třeba pochutiny z různých pomazánek, bramborové preclíčky, tyčinky či šátečky z lístkového těsta plněné masovou nebo sýrovou náplní, škvarkové placičky či nakládané sýry s olivami.

Chuťovky k pivu si za poslední desítky let získaly stejnou oblibu jako jednotlivé značky piva. Už se nechodí jen do hospody, kde „točí dobré pivo“, ale také do hospody, kde „mají nejlepší utopence“ nebo „nejlepší nakládaný hermelín“.